Küchenchef Pierre IrionGeboren am 16. April 1979 lernte ich mein Handwerk zunächst unter den großen französisch und europäischen Chefs de Cuisine. Nach dem Studium an der Hotelfachschule in Straßburg machte ich meinen Anfang bei Lamelois in Chagny en Bourgogne. Diese eher konventionelle Erfahrung war sehr interessant, hat sie mir doch die Disziplin, Organisation und Arbeit einer Küche der Spitzenklasse verinnerlicht. Meinen beruflichen Werdegang setzte ich im Arnsburger Baerenthal fort und tatsächlich erwartete mich dort eine Offenbarung. Die Küche von Herrn Klein, kreativ und mutig, erweiterte mein Verständnis von Gastronomie. Heute sind Techniken und Konzepte kulinarischer Geschmackserlebnisse wichtige Orientierungspunkte auf meinen Wegen zum Chef. Meine inzwischen zahlreichen internationalen Erfahrungen, vor allem im Bereich der molekularen Küche, erlauben es mir nunmehr die Gäste der Auberge Blanche Neige mit meiner eigenen Küche zu begeistern. Ich möchte Sie als Gäste herzlich einladen, zusammen mit mir die Früchte der Saison zu erkunden, natürlich stets im Blick die Auswahl bester Zutaten und der Respekt gegenüber unseren gewachsenen Lebensmitteln. Pierre Irion ^ |