Notre Chef de Cuisine: Pierre IrionNé le 16 Avril 1979, j’ai côtoyé depuis mes débuts quelques uns des plus grands chefs français et européens. Après avoir étudié au Lycée Hôtelier de Strasbourg, j'ai fait mes débuts à Chagny-en-Bourgogne, chez Lameloise. Cette expérience, plutôt conventionnelle, a été très enrichissante et m'a apporté la rigueur et l'organisation nécessaires à l'élaboration d'une cuisine haut de gamme. J’ai poursuivi mon parcours professionnel à l’Arnsbourg, Baerenthal (57) où s’est produite une véritable révélation. La cuisine de M. Klein, créative et audacieuse, a comblé ma vision de la gastronomie. Les techniques culinaires et les approches gustatives appliquées ont été des repères majeurs dans mon évolution de Chef. Mes expériences à l’étranger et mes nombreuses formations, notamment dans le domaine de la cuisine moléculaire, me permettent aujourd’hui de proposer aux clients de l’Auberge Blanche Neige une cuisine qui m’est propre. Je souhaite faire découvrir à nos clients une cuisine gastronomique, évoluant au fil des saisons, basée sur le respect et la mise en valeur des matières premières. Pierre Irion Chef de Cuisine Auberge Blanche Neige ^ |